香川の製麺所から直販で『生うどん』を仕入れてきました。
今日は、釜玉に決まり。

まず、器を熱湯で十分に暖める。
卵を2個いれ。軽くかき混ぜる。
(ポイントはかき混ぜ過ぎないこと)
その上に鍋からすくいあげた状態のままうどんを放り込む。
すると、卵がうどんの熱さで半熟になり、
うどんに絡みつく。

少々のたれをいれ、熱々のうどんに卵のうまみが絡み
甘さとうどんのもちもち感がたまらなくいい喉越しを与えるのだ。

まだ4食あります。
次は、ふつうにきつねうどんにしようか、
それとも、つけうどん にしようかね・・